Quando le spiagge si svuotano e le giornate si accorciano, la Val di Cornia cambia ritmo. Le colline si colorano dei toni caldi dell'autunno, nei vigneti e negli uliveti si lavora alla raccolta, i borghi tornano a essere dei loro abitanti. È il momento ideale per chi cerca una vacanza tranquilla, fatta di passeggiate, buona cucina e relax, magari immersi in un'acqua termale calda mentre fuori l'aria è fresca.
La vendemmia e i colori dell'autunno
Tra la fine dell'estate e l'autunno, nelle colline di Suvereto e Campiglia Marittima arriva il tempo della vendemmia. È una stagione speciale per chi ama il vino: le vigne cambiano colore, nelle cantine si lavora alle nuove annate e il paesaggio prende tonalità dorate e rossastre. Molte aziende della Strada del Vino e dell'Olio Costa degli Etruschi propongono visite e degustazioni: conviene prenotare in anticipo, perché durante la raccolta il lavoro in vigna ha la precedenza.
L'autunno è anche il periodo perfetto per il trekking: le temperature sono tornate gradevoli e i boschi di Montioni, le colline del Parco Archeominerario di San Silvestro e la pineta di Rimigliano si percorrono senza il caldo estivo.
L'olio nuovo
Con l'arrivo di novembre comincia la stagione più attesa da chi vive tra gli ulivi: la raccolta delle olive e la spremitura nei frantoi. L'olio nuovo, appena franto, ha un colore verde intenso e un sapore deciso, con note amare e piccanti che si attenuano nei mesi successivi. Il modo tradizionale per assaggiarlo è il più semplice: su una fetta di pane abbrustolito, con un pizzico di sale.
In questo periodo in diversi paesi della Costa degli Etruschi si organizzano feste e iniziative dedicate all'olio: per date e programmi consultate i siti dei Comuni e i canali della Strada del Vino e dell'Olio.
Le acque calde di Venturina Terme
Una delle ragioni più valide per venire in Val di Cornia fuori stagione si trova a Venturina Terme, nel comune di Campiglia Marittima. Qui sgorgano acque termali conosciute fin dall'epoca etrusca e romana, quando la zona era chiamata Caldane. Il Calidario è il complesso termale che ruota attorno a un laghetto naturale alimentato da sorgenti che sgorgano a circa 36 gradi: fare il bagno all'aperto nell'acqua calda, con l'aria fresca dell'autunno o dell'inverno, è un'esperienza che rimane impressa.
Le terme sono aperte tutto l'anno; calendario, modalità di accesso e servizi possono variare a seconda della stagione, quindi verificate sempre sul sito ufficiale del Calidario prima di andare.
Dicembre: il cinghiale e i borghi in festa
A inizio dicembre, nei giorni intorno all'Immacolata, Suvereto ospita ogni anno la Sagra del Cinghiale, una delle feste più radicate della zona, con stand gastronomici, iniziative nel centro storico e momenti di folklore. Per date esatte e programma fate riferimento ai canali ufficiali del Comune di Suvereto e degli organizzatori.
Nel periodo natalizio i borghi di Campiglia Marittima, Suvereto e Sassetta si vestono di luci e spesso ospitano mercatini e iniziative di paese. Senza la folla estiva, è il momento migliore per girarli con calma, fermandosi ad ammirare le rocche, le chiese e i vicoli in pietra.
Cosa mettere in valigia
Il clima della costa livornese resta in genere mite anche nei mesi freddi, ma le giornate possono essere ventose o piovose e le sere in collina fresche. Qualche consiglio:
- Abbigliamento a strati e una giacca impermeabile per le passeggiate.
- Scarpe da trekking per i sentieri, che dopo la pioggia possono essere fangosi.
- Costume, accappatoio e ciabatte per le terme.
- Una borsa capiente per riportare a casa olio nuovo e vino.
Il casale fuori stagione
Casale delle Lupe è una base comoda anche nei mesi freddi: le terme del Calidario a Venturina sono a circa 10 minuti d'auto, Suvereto è a circa 10 km e il borgo di Campiglia è a breve distanza. La casa ha il riscaldamento, una cucina completamente attrezzata per cucinare con l'olio nuovo e una lavanderia con lavatrice in un vano separato, utile dopo le escursioni nel fango. E con il casale circondato da un uliveto, l'atmosfera della raccolta la sentite appena uscite di casa.
La Costa degli Etruschi da Casale delle Lupe
Villa indipendente di 160 mq tra gli ulivi di Campiglia Marittima: 4 camere matrimoniali, 2 bagni, fino a 8 ospiti, giardino privato con forno a legna e barbecue, a pochi minuti d'auto dal mare.